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2018年12月14日

白菜の麹漬け

今年のお漬物もそろそろ食べごろになりました
麹が入るので有る程度日にちが必要ですが、今年は気温が暖かめなので、急いで上げてみました
お友達の中では、気温が高い為に酢っぱくなったとのお話も出て折、
心配して上げて見た物の案の上、食べ頃でした(✿╹◡╹)
他の種類もあり、急いで食卓へ・・・少しは酸味を感じましたが、美味しかったですよ!
何時もなら、11月初めが着けどころ?今年は12月に近い日でした・・・
味見?
まぁ~麹も効かせたいお漬物は味が良いので美味しいですね?
白菜は1個100円×2、白菜は包丁で割き、
その葉の間には鱈の乾燥した物とにんじん、九州の生姜が入って、塩、麹で漬けています
北海道の寒い冬、お買い物も危険ですので、助かります・・・
塩加減はお醤油を垂らす程度の甘口仕上げにしています、その分重石を十分載せています

「白菜の鱈入り麹のお漬物」
中には乾燥した鱈の身が叩いて、刻んで入って居ます(✿╹◡╹)
白菜の麹漬け

☆今年のお漬物は一気に水が上がり、成績が良いが、この気温が気になる






つぶやき

寒い日が続いて、雪跳ねに追われる季節・・・
運動がてらと思い、頑張っています
出来る間は頑張らなくちゃ!
道は足元が危ないので、要注意ですね?

既に赤蕪、大根の酢、ザラメ漬けは手を付け食べています(✿╹◡╹)

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この記事へのコメント
お漬物大好きなんで写真みてると
急激に食べたくなりますぅ~
いろんな種類を作ってるもんね~♪
りっぱな主婦ですよ~♪
Posted by スナっちスナっち at 2018年12月16日 17:34
スナっち様 今晩は★

北海道のお漬物はこの寒さの中、良く漬かるんですよね?
自宅の畑の大根が一際美味しいよね?
毎年、量は少なめにし、楽しんで作っています(✿╹◡╹)

りっぱな主婦だなんて!ウフフ・・・(笑)
Posted by たんぽぽたんぽぽ at 2018年12月16日 18:22
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    コメント(2)