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2018年07月29日

旬 バフンウニ

バフンウニは、オオバフンウニ科に属するウニの一種で、バフンウニ属 に属す唯一の種。
日本、朝鮮半島、中国沿岸の潮間帯から水深20 m程度の浅海に生息する。
日本では古来食材として知られる


バフンウニが手に入りました(✿╹◡╹)
ウニはまだ生きていて動いていましたが、早速、殻の向き方を勉強して塩漬けにしました
何時もなら、剥いた物、又は塩漬けを購入するのですが、今回は活きの良い所を料理しました
何時もならはお寿司屋さんで、食べる程度家では扱った事は有りませんでした

「バフンウニ」
何せ素人・・・慣れない手つきで・・・(笑)
意外と簡単で扱えました・・・

出来上がりは小分けして塩漬けにし初めて冷凍を試みました(✿╹◡╹)

☆初日、翌日は生で・・・しかし・・・そう沢山は食べれませんね?(笑)

☆ウニは今では高級食材、中々口に入りませんね?
 やっぱり…店頭で食べるよりお安く付くかな?


つぶやき

今年も烏賊、蟹等もお高く、中々口に入りませんね?
旬の食材はお安い筈なのにぃ~~~~???
店頭に並びません!!

そんな中、昨年作らなかった「いかの塩辛」美味しかったデス(✿╹◡╹)


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