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2018年02月12日

鰊の麹漬け

昨年12月12日に漬け置きした鰊の麹漬けが今年も大変美味しく出来ましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙
麹を入れる事により少し味が浸みるには時間が掛かるので、
一夜漬け、赤蕪の酢漬け等から手を付け白菜の麹漬けより手を付けました
材料
大根、キャベツ、人参、鰊、生姜、昆布、麹、塩、南蛮等
大根は干して、鰊は前の番にお米のとぎ汁に漬け置きし、キャベツは八割程度にカットした物

「鰊の麹漬け」
我が家の定番、やはり手作りに限りますね?(笑)こちらは最近上げた物で、良く漬かって居ました

こちらは同じ麹漬け、食べごろの写真

こちらはお正月明けに初めて上げた物ですが、未だ馴染みが有りませんが、まずの出来栄え

☆今年も美味しく出来き、薄塩が良い感じでした〇



つぶやき

今日は今年1番でしょうか?寒い!-6℃/ -9℃ ・・・滅多にない低温?
午後よりサークルに参加、アークスなので、お買いものがてらなので・・・
バレンタインデイーチョコが盛られると言う事で、無理して行ってきました(笑)

これ程の低温は無かったように思うのは年の性?(笑)

年を重ねるの味が変わると言うが、今年も漬物が美味しく出来た事は嬉しい!(✿╹◡╹)


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