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2016年12月13日

カジカ汁 鍋こわし

本日の晩ごはんは今時期の根室産の鍋こわし・・・前回は白老産でした・・・
冬になったら絶対食べたくなるのがかじか汁は カジカは 見た目も悪く、値段も安い魚ですが
味噌仕立ての汁にすると骨や皮から 出汁が良く出て 美味しいのですヾ(❀╹◡╹)ノ゙
旬の季節は冬・・・・・北海道の冬の郷土料理
特に出汁が 美味い・・・なんでもカジカは骨、皮から出汁が良く出ると言う・・・
故に特に捨てるところがない! 1匹丸ごと鍋に・・・
野菜が沢山食べれるのも良いのですが、余り多く入れると鍋がいっぱいに・・・
従って、カジカを食べる事にして、野菜少な目にご飯抜きで鍋の底まで頂きました
鍋の底にはこっこが一杯!そこが又、良い味良い・・・(笑)
今回の中身
カジカ、じゃが芋、ニンジン、ゴボウ、大根、白菜、長ネギ、えのき、シイタケ、しめじ。
味噌は手作り味噌が入りました・・・

「鍋こわし」
今の時期はカジカ汁が一番とばかり、前日に続いて本日も鍋こわし・・・
パック物を買って来たが、調理してあるのでそのまま鍋に・・・ムぅ~~~成るほどに旨い!(笑)

フラッシュを焚いて・・・

パック詰め使用
カジカは見た目もごっつく、家庭では調理は中々難しい為と1匹は量が多すぎ?
又、食べたいときに店頭に並んで居ない事もあり、チャンス逃しがち?

☆カジカも沢山の種類が出回っていますが、
この鍋こわしと言うカジカが1番美味しいょうに思いマスヾ(❀╹◡╹)ノ゙

☆いつもながら大変に美味しゅうございました・・・
 兎に角一度ご相伴ください・・・(笑) 魚好きには止めれませんね?



つぶやき

今朝は気温が高く6度・・・雨になりましたが雪は所々残った感じ・・・
午後からはこのカジカを買いにお隣の街まで・・・歩数計5,000歩
久々の散歩がてらのお買い物でした・・・

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この記事へのコメント
鍋こわいし。
初めて聞いた!(笑)

カジカの美味しい季節だよね~♪
具沢山が好きです(笑)
Posted by スナっちスナっち at 2016年12月14日 11:12
寒い夜の食事は、暖かい鍋物がいいですね。
ところで「かじか汁」ですが、初めて聞く鍋料理の名前です。
どんな魚なのでしょうか。見た目は悪い魚とは、アンコウも
器量の良い魚ではありませんが「あんこう鍋」は美味しい
ですね。
寒い時は暖かい食事がいち番です。
今日の横浜は、午後から北風で今夜は冷え込むでしょう。
Posted by フリーダムナツ at 2016年12月14日 22:10
スナっち様 お早う

私は子供の頃から、浜のオバちゃんからも鍋こわしは聞いていました
鍋が壊れる程に突かれる?鍋の底まで美味しい?とか?
鍋は野菜が沢山食べれるのが良いね?
Posted by たんぽぽたんぽぽ at 2016年12月15日 10:24
フリーダムナツ様 お早う☆

お魚やさん曰く
今の時期は鍋が一番!
その中でもこの鍋壊しが1番の時期とか言っていました
カジカは傷みが早いようで、そちらでは出回らないのでしょう~
生きの良い物はお刺身になるように聞いています
北海道郷土料理自慢の1品デス(✿╹◡╹)
Posted by たんぽぽたんぽぽ at 2016年12月15日 10:28
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カジカ汁 鍋こわし
    コメント(4)