さぽろぐ

  自然  |  その他北海道

新規登録ログインヘルプ


2018年02月13日

白菜の麹漬け

こちらも昨年暮れに越冬用として漬け置きした白菜の麹漬け
やはり、その時期に漬けなければと秋白菜を1表買いその内の二蕪干して漬け込みました
白菜が新鮮で良かったのか、何時もの年より重石が効きしっとり漬かりました
早速、12月の中には味見してみましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙
昨年は鱈の干した物を刻んで居れましたが、今年はシンプルに・・・仕込みました
材料
白菜、人参、生姜、人参、塩、麹に南蛮等

「白菜の麹漬け」
白菜四つ割りにしてその真ん中に包丁が入って居ます


お友達へのお土産でもあり、我が家の自慢でもある?

☆何時ものお袋の味でもある、北海道特有の冬のお漬物は欠かせませんね?
 何せ安価?と言えるでしょう?


  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 08:10Comments(0)手作りと食物