さぽろぐ

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2017年12月19日

白菜の麹漬け

0℃/ -3℃と毎日寒い日が続いています
今朝もうっすら雪化粧は竹ぼうきで掃く程度、早速やって来ました
鰊の麹漬けは最近漬けたので、少し早目に漬け込んだ「白菜の麹漬け」を上げてみました
重石もすっかり掛かり、美味しく出来上がりましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙
材料
白菜2株、麹、塩、人参、生姜、南蛮少々

「白菜の麹漬け」
11月28日に漬けこみました物を子供が来たので16日に初上げました

こちらは本日19日に上げました物、よりしっとり馴染み漬かって居ました

☆子供の所は少ししょっぱい!塩が多い漬物には要注意だね?
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Posted by たんぽぽ at 08:13Comments(4)手作りと食物