さぽろぐ

  自然  |  その他北海道

新規登録ログインヘルプ


2017年03月24日

男爵芋

男爵芋「美味しい秋見つけた元気に育った今金のじゃが芋」

先日、今金の男爵芋を頂きました(ー_ー)!!
私好みでは「真狩のキタアカリ」が好みでして、昨年も20キロ買い求めました
春になり、殆ど消化しました
芋は今年になった方が、味も良くなり、一層美味しく頂きました
しかし、今回の男爵は一冬寝かせた芋とあり、
一層甘みが強く、美味しかったように思いマスヾ(❀╹◡╹)ノ゙
ここ数年、芋の種類も多く出回っていますが、どの芋も美味しくなって来ている傾向に有りマスね?

「今金の男爵芋」
芋は大きめの大サイズ

早速、芋サラダにしましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙

☆家では毎年はキ集りを購入していますが、大中小とあり、何れも美味しいですね?

  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 10:50Comments(2)手作りと食物

2017年03月04日

自家製 チャーシュー

雪解けがどんどん進んで降りますが、気温はまだ低く・・・未だ寒い日が続いております
そろそろと雪割りをしたい所、無理せずに家で静かにしていました・・・(笑)
1℃/ -2℃と未だ寒い!
風邪引きも今一ぱっとしていない事も有り、年の性か家が良くなった(笑)
そんな事も有り、鳥も居ないし・・・従って画像も無い・・・トホホ・・・
そこでスーパーで先日、道産の豚のもも肉が安かったのチャシュウにしました
先ずはタコ糸で縛って油で焦げ目を付け、
その後コトコト・・・圧力鍋で長ネギ、生姜、砂糖、醤油、お酒、みりん等で味付けし、出来上がり~♪

自家製 「チャーシュー」
久々のチャーシューの出来上がり~♪(笑)

途中で気が付き茹で卵を追加一緒に煮詰めました

翌日、味の浸みた所をチャーシュー丼として、青紫蘇等も載せて食べました(ー_ー)!!

☆今年は鳥のチャンスが少ない年でした・・・これからは春鳥を楽しみ待つ事にしますヾ(❀╹◡╹)ノ゙



  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 18:53Comments(4)手作りと食物

2017年01月12日

自家製 餅

初めて餅を突きました
先日、札幌で
お嫁さんのおかぁさんが蓬の餡餅を炊飯器で炊き込み、後、すり鉢で突いたと聞いて、
気楽に我が家でもトライしました
用意した物
もち米にパン焼き器に蒸かし布に蒸かし鍋、ビニール、でんぷん粉等
何せ初めてのトライ、子供の頃に親がお正月用に作って居た頃を思い出して・・・

「餅」
餅は30分以上蒸かしたかのように思いマス
後、でんぷん粉を挽き、パン焼き機に入れ20分捏ねました

どうにか容器から取り出し、でんぷん粉の挽いたビニール袋に流し込み、
1日目は柔く、そのまま放置、2日後に包丁で切り分けました
突きたてを期待していましたが、柔さがあり作業できず手甘し・・・そのまま冷蔵庫へ

2日の朝にやはりアルミ箔に載せ、ストーブに載せ、醤油と海苔で味見?

☆感想
 いやいや・・・参りました(笑)
 その餅の腰の無いのには驚き、お米も選ばなけれ成らないのでしょうね?

☆見た目はどうにか形になっていますが・・・中々難しい・・・次回考えて終いマス(笑)



  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 19:13Comments(2)手作りと食物

2017年01月07日

七草餅

七草(ななくさ)は、人日の節句(1月7日)の朝に、7種の野菜が入った粥を食べる風習の こと。
七草粥を食べると、災いを除け、長寿富貴を得られるらしい?


「春の七草」
セリ、ナズナ、ごぎょう、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ等

我が家もそれらに肖り、朝より「七草餅」を作りましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙
お正月に食べた胃袋を休める為にも、胃に優しい気遣いでしょうね?

「七草餅」
今回は我が家の有る野菜らを小さく刻み、餅を入れ七草餅にして頂きました
「材料」
菜の花、大根、ニンジン、レタス、シイタケ、しめじ、えのき、高野豆腐、かまぼこ、麩等の有り合わせ

暮れに美味しそうな突きたての厚い餅を頂きました
アルミ箔に包み、石油ストーブに載せ焼きました、時間は掛かりますが、突きたて同様になりました

☆店頭には7草揃ったセット物で回っていますのは手ごろで嬉しいですね?




  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 18:19Comments(4)手作りと食物

2016年12月29日

我が家定番 伊達巻

今日は雪・・・そろそろ根雪の様な雪が積もりました
早々と履く程の積雪、雪が固まらない内にと下車前と物置小屋への道を除雪しました
庭には早々に小鳥たちが集まって来ていますのは我が家での冬の風物詩、退屈しません
しかし、何故か今年は小鳥が少ない・・・と、見ていますが、どこかに来ているのでしょうか?
最近は足の按配も悪い事からさぼりがちの傾向、ハギマシコが来ていると言い、頑張らなくちゃ!
昨日はお正月も近い事から、我が家の定番「伊達巻」を5本巻きました
お友達にお裾分けしたり、子供へのお土産にと考えていますヾ(❀╹◡╹)ノ゙

我が家の定番「伊達巻」
毎年楽しみにしている方々やら、子供たちのお土産に、5本巻きました
先ずはの3本は今年お世話になった方へのお裾分け

鬼すだれが1本しかないので、普通のすだれ蒔きもあり、順に出来上がり~♪1番置きました・・・

すだれの関係で、翌日に2本、子供達へのお土産としました

こちらはオーブンから取り出し出来上がりの物を切れ目を入れ蒔いていきます
こちらが裏面の出来上がりデス
出来上がりは様々の姿に膨らむことが有りマスが、すだれで巻き始めますと殆ど綺麗に納まります

☆毎年我が家定番の伊達巻は評判が良いので、お土産にも重宝しています



  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 10:19Comments(6)手作りと食物

2016年12月26日

我が家 鰊漬け

今冬11月頭に大根、キャベツ、泥つきニンジン、じゃ芋、玉葱を越冬用に買い込んだ
今年のお漬物は白菜の麹漬け、白菜の麹漬けに棒たら、鮭の鋏漬け、鮭の麹漬けの4種類
北海道では野菜の越冬用は大変に助かるので、我が家も箱で買い求め、冬中は大変重宝している
そろそろ手を付ける時期が来たので、手を付けて見た(✿╹◡╹)
毎年、同じ味に仕上がると言った物の、
今年のお漬物は少々酸味が増しているの残念だが、味は良い・・・
最近ではどのご家庭も健康上か、漬ける方が少なくなって来ているのは残念!
家族が少なくなった今、お袋味として大事に冬の行事として大事に漬けている(笑)
材料
大根、ニンジン、キャベツ、生姜、昆布、南蛮、麹・・・大根、キャベツは干してある

「鰊漬け」
恐る恐る、蓋を・・・まぁ~まぁ~の味に胸を下しているが、多少酸味が有るかな?
早い内に食べた方が良さそうな?
あの寒さの中の氷の張った頃の出来栄えもいい味がする・・・今年は暖かいのかも?

上手く漬かるように吟味して漬けた・・・味はお袋味が良い・・・

☆量は少ないが、鰊を多めにしている
 11月中に漬けこんだが、この時期ならでの麹の感じが旨い!ヾ(❀╹◡╹)ノ゙

  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 23:12Comments(2)手作りと食物

2016年12月13日

カジカ汁 鍋こわし

本日の晩ごはんは今時期の根室産の鍋こわし・・・前回は白老産でした・・・
冬になったら絶対食べたくなるのがかじか汁は カジカは 見た目も悪く、値段も安い魚ですが
味噌仕立ての汁にすると骨や皮から 出汁が良く出て 美味しいのですヾ(❀╹◡╹)ノ゙
旬の季節は冬・・・・・北海道の冬の郷土料理
特に出汁が 美味い・・・なんでもカジカは骨、皮から出汁が良く出ると言う・・・
故に特に捨てるところがない! 1匹丸ごと鍋に・・・
野菜が沢山食べれるのも良いのですが、余り多く入れると鍋がいっぱいに・・・
従って、カジカを食べる事にして、野菜少な目にご飯抜きで鍋の底まで頂きました
鍋の底にはこっこが一杯!そこが又、良い味良い・・・(笑)
今回の中身
カジカ、じゃが芋、ニンジン、ゴボウ、大根、白菜、長ネギ、えのき、シイタケ、しめじ。
味噌は手作り味噌が入りました・・・

「鍋こわし」
今の時期はカジカ汁が一番とばかり、前日に続いて本日も鍋こわし・・・
パック物を買って来たが、調理してあるのでそのまま鍋に・・・ムぅ~~~成るほどに旨い!(笑)

フラッシュを焚いて・・・

パック詰め使用
カジカは見た目もごっつく、家庭では調理は中々難しい為と1匹は量が多すぎ?
又、食べたいときに店頭に並んで居ない事もあり、チャンス逃しがち?

☆カジカも沢山の種類が出回っていますが、
この鍋こわしと言うカジカが1番美味しいょうに思いマスヾ(❀╹◡╹)ノ゙

☆いつもながら大変に美味しゅうございました・・・
 兎に角一度ご相伴ください・・・(笑) 魚好きには止めれませんね?


  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 19:12Comments(4)手作りと食物

2016年10月16日

我が家 焼酎漬け

15日、お買いもの途中に今年初めての沢山の「雪虫」を見た・・・
比較的暖かい1日だったので、驚きましたヽ(゚Д゚;)ノ!!

庭には今年初めての「ゴジュウガラ」、春以来初めての訪問でしたヾ(❀╹◡╹)ノ゙
今年も庭を賑わってくれるは嬉しいお客様・・・
先日、クロツグミが死んでいたのを見たと言う人が居た・・・もう~この辺で来ているとは・・・
庭にもツガイで少し大きめの鳥が居たが、識別出来ませんでした・・・残念!

「焼酎漬け」
今年は沢山の実の焼酎漬けを試みました

こちらはボケの実、カットした方が宜しいでしょうかね?
毎年、庭になるボケの実が焼酎漬けになるとは?

☆今年の焼酎漬けには
うすら梅、ボケの実、コクワの実、ガマヅミの実、紅梅の実と5種類、量は少量ですが、楽しみたい!

  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 18:18Comments(4)手作りと食物樹木

2016年09月24日

やまべ天麩羅定食

この度の旭川からの帰り道、美味しいヤマベ料理を食べさすお店が有ると言う事で、お昼にしました
日高町の道の駅に隣接した寿司、天ぷらのお店に立ち寄りました
特選やまべ天麩羅定食を頂きました(✿╹◡╹)
ヤマベの天ぷらが5尾、衣がサクサク、ヤマベはしっとり、大根おろしと生姜で頂きました
側には何故か?南瓜が1個天ぷらが乗って居ました
味噌汁は海老の頭で、ご飯がたっぷり入って居ました・・・

「特選やまべ天麩羅定食」
時間ぎりぎりで、ランチタイム時間に間に合いどうにか間に合い口に出来ましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙

お店は日本橋と有り、お寿司屋さんでした
お寿司屋さんだとお米も美味しそうで、他の料理も目移り気味?
紅葉も良いけど、お口も可愛いので、滅多にお口に出来ない地元の料理も良いですね?

☆お寿司屋さんなので、お寿司も魅力でしたが・・・とても美味しかったデス(笑)

☆次回は本店の苫小牧店へ行って見たいな?





  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 21:49Comments(2)手作りと食物

2016年09月06日

我が家畑「ミョウガ」

ミョウガ(茗荷、蘘荷)はショウガ科ショウガ属の多年草。食用 として利用される

1昨年前に頂いたミョウガの苗、続いて昨年と縁があり、2度お友達から頂きました
嬉しい事に今年は沢山の収穫出来ましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙
初めての収穫と漬け置きする程に収穫デス
酢とお砂糖に漬けました他はキュウリ等と混ぜサラダとして頂きました(✿╹◡╹)

「ミョウガ」
畑の一角でミョウガが沢山収穫出来ましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙

まずは酢漬けにしました

酢に親しますと徐々に赤みを増し、綺麗な色が・・・

☆この度の台風10号で半分程ミョウガの苗が倒れましたが、
 それらにメゲズに収穫出来ました


  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 19:58Comments(6)手作りと食物家庭菜園

2016年08月30日

酢烏賊

店頭に「烏賊」が並んだものの、中々お値段が下がらない中、旬とならば・・・
大型の烏賊は1杯600円、中で2杯で400円??
そんな中でも少しでもお安い時に買い求め、今年初めての「酢烏賊」に挑戦した
烏賊は軟らかそうな小型の物を使用して初めてトライしたヾ(❀╹◡╹)ノ゙
初めに大根、ニンジンで酢の物を作り置きし、
買って来た新鮮な烏賊を湯がいて皮を剥き、その胴体に酢の物を詰め置く
酢は日持ちするので、今年の夏の熱い時にはさっぱりして美味しいかった!ヾ(❀╹◡╹)ノ゙

「酢烏賊」
烏賊をゆがいて胴体に酢の物を詰めました

一皿に盛ったイカ3杯を大根のナマスに漬け置きしました

☆作り置きが出来るので、今年の夏は便利で助かりましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙

☆今年の畑の大葉は沢山採れました・・・(✿╹◡╹)


  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 18:54Comments(0)手作りと食物

2016年04月02日

蕗味噌にしました

今年の桜開花情報が気になる所、足元には小さな春が見られる今日この頃、
今が食べごろとばかりに、探すのも楽しい時間が、やって来ましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙
お袋の味?たんぽぽも母が健在の頃にはその母の嬉しそうな顔が目に浮かびマス
昨日、お友達が来るとの事で、少々摘んでお裾分け・・・
よそ様の空き地では有りマスが、大家さんにお断りし、毎年採らせて頂いています

「蕗味噌」
食べ頃を逃さずに、沢山積んできてお友達にお裾分けしました
1日に天候に恵まれ、元気いっぱいの蕗の薹、たんぽぽも参加しているとは?(笑)

蕗の薹は大きくなり、花は摘んで刻んで大目に入れましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙
旬の蕗を思う存分頂けるでしょうから?
前回とは開花状況の違いで、選択、食べごろを逃さない様に・・・

☆旬の野菜は栄養価も高いので、沢山摂りましょうヾ(❀╹◡╹)ノ゙

☆しかし・・・そこの大家さんは採っている様子は有りません???料理なさらないのかな?
 それとも何処か???
 私は近くで・・・良質の物と見ていますがね?(笑)



  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 10:18Comments(2)手作りと食物

2016年03月29日

旬 蕗味噌

蕗の薹があちらこちらに芽吹いてきましたと・・・思いきゃ、もう~花開いて・・・
前回は蕾を摘んで、天ぷらに・・・今回は旬を味わって「蕗味噌」に仕上げましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙
我が家の蕗も蕾状態で食べ頃ですが、自宅前の土手から、花芽を摘んで即、作りました
近間に山菜が採れるって、良いね?ヾ(❀╹◡╹)ノ゙

「蕗味噌」
味噌にみりん、三温糖のみで仕上げた、今春初めての蕗味噌の出来上がり~♪

蕗は花が咲き始めたので、花を摘んで有りマス

残りは何時もの天ぷらは甘エビと一緒に揚げました
出回っている甘エビは小さめなので殻つきでてんぷらに居ました

☆少しの量でしたが、大変に美味しかったデスヾ(❀╹◡╹)ノ゙
 今年はもう1度挑戦したいと思いマス。

  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 19:36Comments(3)手作りと食物

2016年03月23日

豊浦産 活ホタテ

20日日帰り温泉へお友達の車で白鳥大橋→高速→豊浦→有珠→伊達道の駅→帰宅
豊浦温泉ではホタテ10枚1,000円と、池に海水に付けた物があり、買い求めましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙
当日は焼いたり、お刺身にしたり・・・
以外と小ぶりでお刺身は不向き?貝付で焼いて食べたら、その活きの良い事!お勧めデス
翌日はフライに上げましたが、それも未だ、活きの良いのには驚き?Σ(=ω= ;)ゲッ!!!!
流石ぁ~生きの良いホタテでのホタテ三昧に美味しかったデス

「活ホタテ」
海水から、出した新鮮なホタテはぷりぷり・・・貝から外し焼いて食べました

翌日も活きも良くフライに・・・
付け合せのサラダ
大根、ホウレンソウ、ピュアふぶき、トマト等

先日、S様ブログで紹介された「酢生姜」を作り置きしました物を
サラダにフライに薬味として掛け食べました
生姜のみじん切り100+リンゴ酢100+はちみつ20で仕上げました

☆地元では生きの良さが違いますね・・・お勧めしますヾ(❀╹◡╹)ノ゙



  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 08:27Comments(4)手作りと食物

2016年02月02日

イシガレイ

イシガレイ[石鰈]地方名:イシモチガレイ、イシモチ、ゴソガレイ、スナイシ カレイ科/
全長30~40cm硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系カレイ目カレイ科イシガレイ属
体は暗褐色,鰭は黄褐色。眼は体の右側にある。側線は両側ともよく発達する。
有眼側には石のように硬い突起が2~3列並ぶ。食用にして美味。日本全土,サハリン,朝鮮に分布


2015年10月21日では「イソモチガレイ」の釣り立てのお魚を頂き、お刺身にして美味しかったので
その美味しさに魅せられて、スーパーで新鮮なお魚が入って居ましたので購入してきました
生でも煮つけでも身が締まった美味しいお魚、家で捌き昆布〆にして食べましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙

「イシガレイ」
イシガレイは今回も昆布〆にして一晩置き大葉を添えお刺身に・・・

向うは「浅羽がガレイ」120円はから揚げに・・・
手前がイシガレイが498円と高価ですが美味しいお魚ですね?
こちらがお魚の表と知りました(笑)・・・前回裏表間違いました

☆スーパーで地元で上がったお魚が沢山並んで折、次々売れていました
 ヤナギノマイ、イシガレイ、ソウハチ、マス等、どれも美味しそうで迷いましたよ
 どれも料理してくれるのですが、生きが下がるので、そのまま持ち帰りました

☆この大きさで2人前が丁度位デス

  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 20:00Comments(2)手作りと食物魚 海藻 貝類

2016年02月01日

白菜の魚漬け

皆さんの所もソコソコのご家庭の好みにより、漬けられている事でしょう
北海道独特の魚漬けは如何?
お漬物も如何様に工夫して、各ご家庭の味を求めて、漬けている方も多い用です
その中から、白菜1株を干してから、干し鱈を刻み一緒に漬けた物デス
葉一枚、一枚に挟んでも宜しいのですが、
ニンジン、昆布、生姜に南蛮を入れ塩を入れ、重石で漬けましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙
魚の種類はお好みですが、この度は家に干してあった助宗鱈(地元産)の乾燥ものを使いました
昨年暮れに新鮮な白菜が手に入ったので、1株サッと干して漬けこみ、正月明けに開けてみました

「白菜の魚漬け」
お魚は助宗鱈1本を刻んで漬け込みました
白菜は新鮮で、あっと言う間に水が上がりました・・・

☆お魚は、お好みでなくても良し、鰊、鱈、鮭等身近なお魚を入れますと
 一味違った物に仕上がり、魚好きには止められない1品に仕上がります~♪

☆こちらも時期が遅かったかのように未だ麹の味が今一早い!(笑)
  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 20:34Comments(2)手作りと食物

2016年01月31日

鰊漬け

鰊漬け(にしんづけ)は、身欠きニシンと米麹を利用することを特徴とする 、日本の漬物である。
食である。塩分濃度は、さほど高くなく、米麹を使用している ため長期間漬け込むと発酵が進み、
ほどよい酸味とニシンの独特の風味が特徴である


北海道で冬、特に年末年始によく出てくる漬物に鰊漬けが有る
キャベツと大根と身欠きにしんを麹で漬けこんだにしん漬け は北海道ならではのお漬物
子供頃は何処に家でも漬けていたようあるが、
最近は塩分過剰とかであまり漬ける者が少なくなったが、今でもお年寄りの居るお宅では定番
10月末から11月初めに漬け置くのが一番味良く漬かるようであるが、
その時期は冬支度もあり、忙しく家族の少なくなった今は後回しになり、
今年は漬ける時期を遅らせて終ったのが残念で、余り良い味が出ていない!
反省としては塩が馴染んで居ないのと、麹が今一効いていない・・・
やはり、時期を逃して漬けたのが、不味かったかな?

我が家定番「鰊漬け」
お正月明けに蓋をあけたが、今一味が出ていなかったの、放置し、昨日再び出して見たが、
やはり、良い塩加減と麹が利いていないのは残念!もう少し時間を置いて見る事に・・・

☆11月頃の気温が適してるようだね?

☆お漬物は一般的に塩が多く入り、味は良く注意しなければ行けない所
 慣れの事もあり何時も手加減・・・中々難しい・・・反省!!


  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 09:17Comments(4)手作りと食物

2016年01月30日

旬 真鱈の子和えⅡ

昨日に続いて、今旬の真鱈の子を今日もお安い事から買い求め今日の食卓へ・・・
今日は秋収穫の越冬野菜の中から甘さの詰まったキャベツを和えました
野菜不足補強には沢山食べれますね?
今日の材料
真鱈の子(たらこ)、キャベツ、ニンジン、蓮根、味噌汁用の高野豆腐等
味は白だし昆布つゆ、昆布しょうゆ、みりん、お酒、三温糖、カツオだし等、

越冬野菜は、
晩秋の季節に収獲された野菜(土付きの状態のまま)を土 の中・雪の中・地下室などに保存し、
厳しい冬を乗り越える(キャベツ、大根、人参、 ゴボウ、ジャガイモ、長ネギ等)で
葉物野菜は適さない


「真鱈のキャベツの子和え」
昨日は突き蒟蒻で和えました、勿論!白滝もO・Kデス
本日は伊達産の越冬野菜を使用しましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙

本日は売り出しとあり、うんと安価・・・野菜をたっぷりにして仕上げました

旬の物はより新鮮で安価、主婦は助かりますね?ヾ(❀╹◡╹)ノ゙

☆味比べ?
 どちらもお好みでして、・・・たんぽぽはどちらも旨い!ヾ(❀╹◡╹)ノ゙

  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 18:05Comments(0)手作りと食物

2016年01月29日

旬 真鱈の子和え

新鮮な生の素材が手に入る北海道ならではの家庭料理の一つ北海道郷土料理
生の鱈に助宗鱈、マダラがあり、今回は真鱈の子和えを作りましたヾ(❀╹◡╹)ノ゙
このまま、子を煮つけても美味しいのですが、
我が家では白滝若しくは突き蒟蒻を使いの子和えしました。
子は助宗鱈、真鱈の子、どちらも子和えになります
中に入れる物は各ご家庭で様々ですが、我が家では野菜を入った物が好まれ
牛蒡、人参、蓮根、小松菜を笹切り、銀杏切等で入って居ます
野菜が柔らかくなった頃に子を皮を剥いて混ぜます
その後、調味料をお好みで入れ、出来上がりになります~♪

「真鱈の子の和え」
我が家定番にはなりますが、ゴボウ、人参入りが喜ばれます(✿╹◡╹)

こちらは助惣鱈の子、一塩後に焼いて頂きます(✿╹◡╹)
こちらの助宗鱈の子も子和えが出来ますが、こうして焼いて食べるのも好きデス

☆子は足が速いことから本州方面では出回って居ないように聞いていますが、如何でしょう?

☆今の時期の北海道ではどの家庭でも作られ“北海道の冬のお楽しみ”な郷土料理、
 大変美味しいですね?
 野菜入りがお勧めします(✿╹◡╹)


  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 13:37Comments(6)手作りと食物

2016年01月28日

緑黄色野菜

緑黄色野菜は、カボチャ、ニンジンなど、β-カロテンを豊富に含む 野菜の総称。
緑黄色野菜以外の野菜を特に区別する場合は淡色野菜と呼ぶが、
色 によって区別しているのではない。


野菜は1日に緑黄色野菜120グラム+淡色野菜230グラム、合わせて350グラムが目標量デス
この目標の量を出来ている方が少数で、殆どの方が野菜不足と言えましょう
勿論!私も忙しさに任せ、多分に不足気味で、頭が痛い!
それらを頭に入れ、見直す日も有ってよいかと思いマス
学生時代は、合わせて300グラムでしたが、何時しか350グラムと50g増え、
如何にも野菜は体には必要な食材、意識して取るようにしましょう
生野菜なら両手一杯、加熱した野菜なら、片手に乗る量いなりますね?
1食分約120グラムの目安が取りやすいですね?ヾ(❀╹◡╹)ノ゙

「緑黄色野菜」
菜の花、小松菜、ホウレンソウ、、スナック豌豆の詰め合わせにブロッコリー

スナック豌豆の塩を一摘み入れて茹でたもの100グラム。
少し片目がシャキシャキ感が良く、甘味が美味しいね?

☆調味料は様々、ボン酢、マヨネーズ、味噌汁の具等にも重宝ですが、
 茹でたてが味が変わらずに美味しいヾ(❀╹◡╹)ノ゙

☆良くお昼は簡単に・・と、言う中にも野菜もとる事も忘れずに・・・

  続きを読む


Posted by たんぽぽ at 08:38Comments(4)手作りと食物